五大巧克力的饮食误区

巧克力不会让你发胖

许多人过高估计了巧克力中的热量，一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品，控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。

巧克力可以保护牙齿

人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能，可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。而且牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食，因为牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。

巧克力可以降低胆固醇

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成，可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸，硬脂酸对胆固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响，而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

巧克力利于心脏健康

具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

巧克力不会引起粉刺恶化

巧克力既不引起也不会使粉刺恶化，粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果，与饮食没有必要联系。而且也不用担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。